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岩﨑さんのトマトが、「みずほの村市場」に並び始めました。

酸味、甘み、香りがしっかりしていておいしいですね。

お豆腐、タマネギのドレッシングを載せたサラダです。

タマネギのドレッシングは、タマネギをスライスして、水にさらして辛みをとります。
水気をよく切って、富士酢のすし酢(みずほの村市場に置いてあります)、ごま油、醤油を混ぜます。
ごま油は、胡麻の香り高いものがおすすめです。

彩りも良く、春らしい一品になりました。

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レンコンの炒め物です。

レンコンというと、煮物、酢の物、てんぷらなどが定番かと思いますが、こんな炒め物はいかがでしょうか。

レンコンは皮をむかずに7、8㍉の厚さに切ります。大きいものなら、半月形に。

みじん切りのニンニクを炒めて香りを出し、ベーコン、レンコンを炒めます。

バルサミコ酢、ハチミツ、塩少々で味を調えます。




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Highway Walkerに毎月、SA・PAのお土産を使った料理を掲載しています。

2月号では、友部SAのお土産「天狗納豆 極小粒納豆」を使った料理4品を掲載しています。
茨城県の名産品「納豆」です。

わら納豆は、水分も少なくて、大豆の味、香りがしっかりしています。

NEXCO東日本管内の高速道路SA・PAに置いてありますので、
高速道路をご利用の際には、
手に取って、晩ご飯のメニューの参考にしてくださいませ。




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会田さんの蕪がおいしいですね。

少し手間をかけて、淡雪蒸しにしました。
「蕪蒸し」です。

蕪をすりおろし、泡立てた卵白、葛粉(なければ、片栗粉)、塩少々と合わせます。(*)

サワラの皮と骨を取り除き、一口大に切って塩少々を振ったあと、日本酒で洗います。
魚は、白身の魚など、好みのもので。

器に、サワラ、(*)を入れて、15分蒸します。

かつおだし、返し(麺つゆでもいい)を煮立てて、葛粉でとろみをつけたあんをかけます。

寒い時期にぴったりのふんわり温かい料理です。


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今年からみずほの村市場に並び始めた、荒井さんのイチゴ、おいしいですね。

甘み、酸味、香りがしっかりしているので、そのままで、もちろんおいしいですが、こんなデザートはいかがでしょうか。

ティラミスのソースとイチゴを合わせました。

ティラミスのソースの作り方は、
http://ameblo.jp/tomokoskitchen/entry-12120955423.html
に掲載していますので、参考にしてくださいませ。

ふわふわで甘いソースと、イチゴのマリアージュが楽しめます。

イチゴの切り方を変えたりしてもいいですね。


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